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Pão integral com castanha do Pará

A castanha do Pará é um daqueles superalimentos que devemos ter em nossa alimentação diária. Repleto de vitaminas A e E, neutraliza radicais livres, é superproteico e tem diversas outras vantagens.

Possui gorduras saudáveis, que colaboram no controle de colesterol; magnésio, que atua no metabolismo da glicose; tem propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias – é ótima para quem tem problema de acne -; e tem uma grande quantidade de selênio e zinco (bastante selênio, tanto que não podemos abusar da fruta!).

Além disso, a castanha do Pará tem o aminoácido triptofano, que contém vitamina B6 e magnésio e ajudam a produzir serotonina, hormônio da felicidade.responsável pela sensação de prazer e felicidade.

A castanha do Pará é um ingrediente muito utilizado aqui na @hyroganic, sendo a base de praticamente todos os nossos doces. Até porque, vocês sabem, o Sabor é um de nossos maiores orgulhos por aqui. Por isso utilizamos ingredientes selecionados, a exemplo da castanha, que agrega muito em sabor – e também Saúde – aos nossos produtos.

Já sabemos o quanto a castanha é preciosa. Agora vamos te ensinar a fazer um pão caseiro maravilhosamente delicioso com esse ingrediente. Ele é gluten-free e supersaudável!

Em tempos de isolamento social, nada mais bacana do que amassar um pão para acalmar a ansiedade. Então bora pra cozinha? Vamos juntos!

INGREDIENTES
👉150g de trigo sarraceno hidratado
👉300g mix de farinhas sem glúten (da sua preferência)
👉 50g de castanhas do Pará moídas
👉70ml de azeite
👉20g de fermento biológico fresco
👉300ml de água morna
👉10g de sal moído
👉50g mix de linhaças

MODO DE PREPARO
1. Misture todos os ingredientes e amasse por 20 minutos.
2. Deixe a massa descansar.
3. Molde o pão no formato desejado e coloque para crescer.
4. Deixar crescer por 30 minutos.
5. Assar o pão em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.

Muffins de azeitonas

Para quem tem poucos ingredientes em casa, uma receita gostosa para o café da manhã ou lanchinho. Praticamente tudo pode ser substituído se a despensa estiver quase vazia. Confira então a dica da chef @bibaretamozo para fazer muffins vegetarianos.
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Muffins de azeitonas
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Ingredientes
180 g Farinha de trigo (ou qualquer outra opção sem glúten, mix de farinhas, aveia, centeio ou mesmo amaranto, grão de bico, etc.)
1 cs Fermento químico
3 unidades Ovos (ou 2cs de farinha de linhaça dourada hidratada)
150 g Gruyère ou parmesão (ou qualquer outro queijo que derreta)
100 ml Azeite (ou qualquer outra gordura)
100 ml Leite (pode ser vegetal ou mesmo água)
200 g Azeitonas pretas (pode ser tomates secos, cenoura ralada, salsinha com castanhas do Pará, abobrinha, tomatinhos com amêndoas, alho-poró… o céu é o limite)
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Modo de Preparo

  1. Misturar os líquidos ao mix de secos delicadamente, cuidando para não desenvolver demais o glúten (caso esteja usando farinha tradicional);
  2. Agregar o queijo ralado e as azeitonas cortados (ou seus substitutivos) picadinhas;
  3. Colocar em forminhas pequenas (não precisa untar);
  4. Assar a 180°C em forno pré-aquecido por 25 minutos.

[Foto: Lisa Roos]

Receita de bolo: Branca Maluca

Melhorar a imunidade é algo que podemos – e devemos – fazer o ano inteiro, em todas as épocas das nossas vidas. Comer gengibre, cúrcuma, tomar suco verde, tudo isso deve ser dia-a-dia. O bom mesmo na #quarentena é comer bolo. Vamos a uma receitinha?
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A chef @bibaretamozo, que prefere tortas elaboradas de cinco camadas, geleias e etc. etal, resolveu criar esse bolinho bem simples de elaborar. Como a ideia é descomplicar, aí está a nossa Branca Maluca aí? Vamos juntos!
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Branca Maluca (com opção vegana)
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Ingredientes
👉 3 ovos ou 2 colheres de sopa de farinha de linhaça hidratada
👉 11/2 xícara de chá de açúcar mascavo
👉 2xícaras de chá de farinha de trigo integral ou mix de farinhas sem glúten
👉 1/2 xícara de chá de óleo (ou qualquer outra gordura, só não use margarina, por favor; obrigada, de nada)
👉 1 colher de sopa de fermento em pó
👉 1xícara de água ou leite (convencional ou vegetal)
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Recheio
👉 8 trufas 50% cacau da @hyIncredible (pode ser bombons ou gotas de chocolate)
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Cobertura
👉 200g de chocolate vegano 60% cacau
👉 1/2 xícara de leite vegetal (usei leite de coco)
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Modo de Preparo
1) Bata os ovos com o açúcar, até que fique bem aerado. Desligue a batedeira e acrescente o óleo, e a farinha aos poucos. Se estiver fazendo a opção vegana, basta misturar os ingredientes.
2) Adicione a água e, por último, o fermento em pó, mexendo delicadamente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e distribua as trufas no meio da massa.
3) Asse em forno pré-aquecido com temperatura média (180 graus) por aproximadamente 40 minutos.
4) Desenforme quente e finalize como ganache vegano.
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Obs.: Os ovos podem ser substituídos também por aquafaba (água do cozimento do grão-de-bico) batida como se fosse merengue. Ela deve estar gelada e ficar na batedeira por pelo menos por cinco minutos. Meia xícara é suficiente